Информационный сборник технологических карт блюд и изделий
СОСТАВ БРАКЕРАЖНОЙ КОМИССИИ
- Шишадский А.В. – директор учреждения
- Шелюгова И.В. – ответственный за питание
- Артамонова И.П. – заведующий столовой
Совет по питанию
- Шелюгова И.В. – заместитель директора по хозяйственной работе
- Пилипчук О.А. – член Совета школы, член ПК
- Слуцкая Д.М. – учащаяся 9 «В» класса
- Федоренко А.Г. – член родительского комитета
- Потылицына И.А. – медсестра Ветковской ЦРБ
Профилактика острых кишечных заболеваний.
Острые кишечные инфекции (ОКИ) – группа инфекционных заболеваний, объединенная общей чертой клинического проявления – диареей. Пути передачи острых кишечных инфекций различны: водный, пищевой, контактно-бытовой.
Для предотвращения заболевания необходимо знать и соблюдать элементарные правила:
- не приобретайте продукты в местах, не предназначенных для торговли, и у лиц, не имеющих разрешение на право торговли;
- не приобретайте продукты питания впрок, по возможности ничего длительно не храните, даже в условиях холодильника;
- тщательно мойте овощи, фрукты, ягоды и зелень! Особенно те, которые могли контактировать с землей, например клубнику, салат;
- используйте для питья бутилированную или кипяченую воду;
- соблюдайте сроки реализации и температурный режим при хранении скоропортящихся продуктов (молока, кисломолочных продуктов, мяса, колбас, рыбы);
- используйте молоко купленное на рынке у частных лиц только после кипячения;
- боритесь с мухами, так как они являются механическими переносчиками острых кишечных заболеваний;
- если кто-либо из членов семьи в момент болезни находится дома необходимо строго соблюдать правила личной гигиены: для больного выделить отдельную посуду, белье, после использования которые необходимо кипятить в течение 15 минут. Для уборки мест общего пользования использовать дезинфицирующие средства;
- отправляясь в загородную прогулку, на дачу, не берите с собой скоропортящиеся продукты; фрукты и овощи лучше взять с собой уже вымытыми. Нельзя пить воду из ручья, реки и других открытых водоемов. Лучше всего иметь несколько бутылок минеральной воды;
- личный пример родителей – лучший способ обучения ребенка.
Выполнение этих несложных советов поможет избежать заболевания острой кишечной инфекцией и сохранит Ваше здоровье и здоровье Ваших близких!
